蒸汽石锅鱼连锁店关于草帽石锅鱼烹饪技巧的讲解
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  • 蒸汽石锅鱼连锁店关于草帽石锅鱼烹饪技巧的讲解

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  •     随着生活水平的不断上涨,各种不同的食材吃法也是变的多样起来,要说变化极大的就要数鱼类了,近些年鱼类的吃饭变得多种多样,其中要说特点鲜明的就要数蒸汽石锅鱼了,现如今大街小巷随处可见的都是蒸汽石锅鱼连锁店,今天我们就来说一说草帽石锅鱼的一些烹饪技巧。

        吃鱼的方法多种多样,不仅由口味决定,不同的器具烹饪,也会催化出不同的效果。在蒸汽石锅鱼连锁店里,有一种叫蒸汽石锅鱼的吃法,出现的时间不算长,算得上是石锅鱼的“升级产品”。因为这个特别定制的石锅,加盖草帽形状锅盖,也被称为“草帽”锅。

        蒸汽石锅的锅盖是用麻绳编制的,呈倒漏斗式,形状酷似草帽,上尖下宽,如一个圆锥体。据介绍,用“草帽”焖出来的菜肴不仅易于保温,还融入清香滋味。而石锅的独特工艺可以维持恒定的温度,神奇的是煮制全程石锅不烫手。吃蒸汽石锅鱼的第一步是高温蒸气消毒:只需盖上草帽锅盖,打开气锅阀门,便可看见蒸气一瞬间从锅盖的缝隙中溢出来。2分钟左右后,蒸气消毒便完成了。

        蒸汽石锅鱼所用的石锅是搬不动的,它的底部有一管道与店堂内的蒸汽锅炉相连。食客们到齐后,把调好的汤锅倒到石锅里,然后把底部进气阀门打开,蒸汽便从底部吱吱往上冒,宛如唱歌一样。

        蒸汽石锅鱼的鱼肉也与普通石锅鱼肉不同。现杀现做,从选鱼到宰杀再到上桌,整个过程仅仅5~7分钟。鱼都是经过处理的,鱼骨头和鱼片也都有特殊的药材腌制而成,鱼片鲜嫩爽滑。汤是经过秘制配方熬制高汤慢火煨炖,鱼头和鱼骨头先下锅,盖上“草帽”五分钟煮熟,便可用筷子夹起来吃,然后鱼片自己往里面放的,蒸汽温度可自主控制,最高温在160℃左右,锅中鱼肉就算是多煮一会,也不会煮散掉,一口下去,鱼肉滋味还是很鲜美的。

        现如今,蒸汽石锅鱼连锁店里这种烹饪方法十分的受欢迎,大家也都觉得这样吃鱼十分的有感觉,觉得与众不同,且采用了火锅的形式,因此很受年轻人的欢迎,也正是因为这些特殊的烹饪技巧,这才造就了蒸汽石锅鱼鲜美的口感。



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